Til 4 porsjoner trenger du:

Nina Grieg var en av mange tusen som spiste Kjartans perfekte fiskesuppe i Havbruksteltet.

160 g smør

180 g sellerirot

4 stk sjalottløk

1 purre

1 kg fiskebein (helst fra flat fisk)

Estragon

2 hvitløksfedd

500 g blåskjell

3 dl hvitvin

2 ss hvitvinseddik

3 dl kremfløte

1 ss sitronskall

saft fra 1/2 sitron

salt

3 stk gulrot

1 rødløk

200 g fisk (helst flatfisk)

Syltet sukkertare (ikke et must)

1 bunt gressløk

En håndfull kjørvel

Fremgangsmåten finner du beskrevet steg for steg på Kjartan Skjeldes instagramkonto